طرية المظبي في عمان

هذي طريقة المظبي في عمان
وهي طريقه يبيلها صبر لانها طووويله
بس النتيجه رررهيبه
ولا ف الخيال وطبعاً
هي لمحبي البر
يبيلها تقريباً 10 ساعات مع وقت ذبح الذبيحه
وتفسيخ اللحم

طبعاً في الاول لاوازم المضبي الاساسية وهية

طرية المظبي في عمان Attachment

الحفره ومو لازم من اسمنت ممكن فالتراب

طرية المظبي في عمان Attachment

حجارة من الوديان وتكون دائريه غير متشققه حتى لا تنفجر من حرارة النار

طرية المظبي في عمان Attachment

حطب ويستحسن حطب السمر لان ناره لا تخمد بسرعه

طرية المظبي في عمان Attachment

وطبعاً الذبيحه

طرية المظبي في عمان Attachment

وبعدها يتم فسخ العظم من اللحم
وهذي الطريقة اصعب طريقة واسمها
(( التضليع )) عملية تحتاج فن ومهارة
وجودة في مسك السكين

طرية المظبي في عمان Attachment

وبعدها يتم تنقيع اللحم في الماء والملح فقط لمدة ساعتين او اكثر

طرية المظبي في عمان Attachment

وبعدها يتم تعليق اللحم علي الحبل لتنشيف من الماء تماماً لفترة ساعتين او اقل

طرية المظبي في عمان Attachment

وبعدها يتم صف الحطب في الحفرة
ووضع الحجارة علية من اعلا
بنفس الطريقة التي بصورة

طرية المظبي في عمان Attachment

وبعدها يتم تشعيل النار في الحطب لكي تسخن الحجارة

طرية المظبي في عمان Attachment

ومن بعد ان تضع النيران اوزارها بعد ساعتين ونص
يتم صف الحجارة بطريقة مهذبة

طرية المظبي في عمان Attachment

ضع اللحم فوق الحجاره قطع اللحم في الصور كبيره ممكن تصغيرها
وتقليبها حتى تنضج

طرية المظبي في عمان Attachment

ومطرح ما يسري يمرررررررررري

ملاحظه

ممكن بعد ما تضع النار اوزارها تحطون فوق الحجاره
هالصندوق وتدفن اطرافه بالتراب ما لقيت صور صراحه بس لاني اعرف هالطريقه قلت اطرحها

طرية المظبي في عمان Attachment

يوضع اللحم في الشبكـ اللي يكون بالمنتصف يقلب لمدة نص ساعه
بعده ترش النار بالماء اذا كانت قويه
وتغطي بالغطاء نص ساعه وتغطيه ببطانيه قديمه عشان
الدخان ما يطلع ويظل باللحم ثم تفتحه وتقلبه كل نص ساعه
تقريباً ساعتين حتى يتحمر اللحم
هـ الطريقه شوي تبي صبر بس انا تعجبني اكثر طرية المظبي في عمان T006

احترامي

مظبي ولا اروع
سلمت يمناك
طرية المظبي في عمان 204711